JAKARTA - Perayaan Tahun Baru Imlek selalu menghadirkan suasana hangat yang sarat harapan baik bagi seluruh keluarga.
Salah satu hidangan yang hampir tak pernah absen dari meja makan adalah misoa, mi tipis yang sarat simbol keberuntungan dan umur panjang. Teksturnya yang lembut serta bentuknya yang panjang menjadikan misoa bukan sekadar makanan, tetapi juga doa yang tersaji dalam mangkuk.
Misoa berasal dari Fujian, Tiongkok bagian Selatan, dan telah lama menjadi bagian penting dalam tradisi masyarakat Tionghoa.
Mi putih ini kerap dihidangkan saat ulang tahun, pernikahan, hingga momen pergantian tahun baru lunar. Kehadirannya dipercaya membawa berkah, sekaligus harapan agar kehidupan di tahun mendatang berjalan lancar dan penuh rezeki.
Selain bermakna simbolis, misoa juga digemari karena mudah dicerna dan cocok untuk segala usia. Anak-anak hingga lansia dapat menikmati sajian ini tanpa khawatir. Tak heran jika misoa menjadi pilihan tepat untuk merayakan kebersamaan keluarga besar.
Untuk memeriahkan Imlek, misoa bisa diolah dalam berbagai variasi menarik. Sajian kuah hangat yang gurih hingga versi goreng yang renyah dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Berikut tujuh resep misoa kuah dan goreng yang praktis serta nikmat untuk melengkapi perayaan.
Misoa Kuah Ayam Jamur
Hidangan ini memadukan kelembutan misoa dengan potongan ayam dan jamur shiitake dalam kuah kaldu yang gurih. Rasanya kaya dan menghangatkan, sehingga cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga. Kombinasi bahan sederhana menghasilkan sajian istimewa penuh cita rasa.
Bahan-bahan:
1 bungkus misoa kering
200 gram dada ayam, potong dadu
5 buah jamur shiitake kering, rendam, iris
1 liter kaldu ayam
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, iris
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Telur rebus untuk pelengkap
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan jamur shiitake, aduk rata lalu tuangkan kaldu ayam dan masak sampai mendidih.
Bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica lalu koreksi rasa. Rendam misoa dalam air panas sebentar hingga lunak kemudian tiriskan. Masukkan misoa ke mangkuk saji dan siram dengan kuah ayam jamur.
Taburi daun bawang serta bawang goreng di atasnya. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap agar lebih nikmat. Sajikan selagi hangat untuk keluarga tercinta.
Misoa Kuah Seafood
Perpaduan mi lembut dengan aneka hasil laut segar menciptakan sensasi rasa gurih dan segar. Kuah beningnya terasa ringan namun tetap kaya cita rasa. Sajian ini cocok menjadi menu spesial saat makan bersama keluarga besar.
Bahan-bahan:
1 bungkus misoa kering
100 gram udang, kupas
100 gram cumi, bersihkan, potong ring
50 gram bakso ikan, iris
1 liter kaldu udang atau air
2 siung bawang putih, cincang
1 batang seledri, iris
1 sendok teh kecap ikan
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang serta cumi lalu masak hingga berubah warna. Tambahkan bakso ikan dan aduk rata sebelum menuangkan kaldu.
Masak hingga kuah mendidih dan bumbui dengan kecap ikan, garam, serta merica. Koreksi rasa agar sesuai selera keluarga. Rendam misoa sebentar dalam air panas lalu tiriskan.
Masukkan misoa ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah seafood panas. Taburi irisan seledri sebelum disajikan.
Misoa Kuah Telur Oyong
Kombinasi oyong segar dan telur kocok menghadirkan hidangan ringan yang menyehatkan. Kuah beningnya terasa segar dan cocok disantap kapan saja. Menu ini pas bagi keluarga yang menginginkan sajian sederhana namun bergizi.
Bahan-bahan:
1 bungkus misoa kering
1 buah oyong, kupas, potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
750 ml kaldu ayam atau air
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun seledri, iris
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan kaldu lalu masak sampai mendidih. Masukkan potongan oyong dan biarkan hingga empuk.
Tuangkan telur kocok perlahan sambil diaduk agar membentuk serabut. Bumbui dengan garam serta merica kemudian koreksi rasa. Rendam misoa hingga lunak lalu tiriskan.
Letakkan misoa di mangkuk saji. Siram dengan kuah oyong telur panas. Taburi daun seledri sebelum dinikmati.
Misoa Goreng Crispy
Misoa goreng crispy menawarkan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Camilan ini digemari banyak orang karena rasanya gurih dan praktis. Cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan utama.
Bahan-bahan:
1 bungkus misoa kering
1 butir telur, kocok lepas
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Saus sambal atau mayones untuk cocolan
Cara Membuat:
Rendam misoa hingga lunak lalu tiriskan dan potong sesuai ukuran. Gulingkan dalam tepung terigu kemudian celupkan ke telur. Balurkan ke tepung panir hingga rata.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan.
Sajikan bersama saus sambal atau mayones. Nikmati selagi hangat agar teksturnya tetap garing.
Misoa Goreng Sayuran dan Ayam Suwir
Variasi goreng ini memadukan sayuran segar serta ayam suwir gurih dalam satu sajian. Teksturnya lembut dengan cita rasa yang meresap sempurna. Hidangan ini dapat menjadi lauk maupun camilan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
1 bungkus misoa kering
150 gram ayam rebus suwir
1 buah wortel, parut kasar
50 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Rendam misoa hingga lunak lalu tiriskan. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel serta kol kemudian masak hingga layu.
Tambahkan ayam suwir dan aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, garam, serta merica lalu aduk hingga bumbu meresap. Masukkan misoa dan daun bawang kemudian aduk rata.
Masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini siap melengkapi kebersamaan Imlek dengan rasa nikmat dan penuh makna.