JAKARTA - Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, kini mendapat pengakuan internasional sebagai salah satu sajian seafood terbaik di dunia.
Teksturnya renyah, disajikan dengan saus kacang pedas khas Indonesia yang membuat siapa pun ketagihan. Asal muasalnya dari Bandung, batagor merupakan inovasi kuliner yang memadukan unsur Tiongkok dan cita rasa lokal Indonesia, berbeda dari dimsum yang dikukus.
Penghargaan ini semakin menegaskan posisi batagor sebagai ikon kuliner Indonesia yang mendunia, sekaligus bukti kreativitas kuliner nusantara yang bisa bersaing di kancah global.
Posisi Batagor di Kancah Internasional
Dalam daftar seafood terbaik versi Taste Atlas, batagor berada di urutan ketiga, mengungguli hidangan Jepang otoro nigiri sushi yang berada di posisi kelima. Loimulohi dari Finlandia, salmon asap panggang dengan bumbu tradisional, menempati posisi pertama.
Peringkat kedua diraih Kaisendon, donburi Jepang dengan topping sashimi segar. Posisi keempat ditempati Kalamar Tava dari Turki, cumi goreng berlapis tepung dengan saus tartar dan perasan lemon.
Pencapaian ini menunjukkan bahwa batagor tidak hanya disukai di dalam negeri, tetapi juga mampu bersaing dengan hidangan seafood dunia yang telah populer secara internasional.
Keunikan Rasa dan Tekstur Batagor
Batagor menawarkan pengalaman kuliner berbeda karena tekstur renyah dari gorengan berpadu dengan saus kacang pedas yang gurih. Aroma khas batagor membangkitkan selera, membuat hidangan ini mudah dikenali oleh penikmat makanan dari berbagai negara.
Meski sederhana, kombinasi rasa dan tekstur membuat batagor unik, serta mudah diterima oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa yang mencari camilan lezat dengan sentuhan tradisional.
Selain itu, batagor menjadi representasi kuliner jalanan Indonesia yang kreatif, memadukan bahan sederhana seperti tahu, ikan, dan bumbu lokal menjadi sajian premium di mata dunia.
Taste Atlas dan Penghargaan Batagor
Taste Atlas, ensiklopedia kuliner internasional, menilai hidangan berdasarkan rasa, bahan, dan popularitas global. Peringkat batagor didukung oleh 38.130 penilaian, dengan 24.582 di antaranya diakui sistem sebagai sah.
Mekanisme penilaian juga mengutamakan suara pengguna ahli, meminimalkan bias bot, serta mempertimbangkan penilaian objektif dari audiens internasional.
Pengakuan ini menjadi bukti bahwa batagor mampu menarik perhatian dunia, membuktikan kualitas kuliner Indonesia yang kreatif, autentik, dan layak diunggulkan di tingkat global.